Det har varit en del strul med bloggportalen som bloggen var hos. Men nu är den i min ägodel helt och hållet som https://kaffenytt.com/ Jag kommer att börja mer med mat nu så det kommer bli riktigt roligt att dela med mig om min resa. Vi kommer att inleda resan med Sushi, då är jag en beginner helt och hållet! Let’s go!!
Först och främst hoppas jag att ni alla har haft en fantastisk jul, med mycket gott att äta och dricka! Jag har skrivit väldigt mycket om kaffe (givetvis), men också en del om drinkar. Skrivandet i sig har dock stagnerat en del, och det kan bero på flera faktorer. Det har varit en del saker som kommit i vägen, och ibland blir det bara så. Jag är fortfarande väldigt aktiv med att fortsätta skriva recept, testa produkter och göra topplistor med mera. Jag vill verkligen skriva mer om mat – det var något jag föll för redan innan jag började med specialkaffe. Idag tänker jag dock att vi hamnar någonstans mitt emellan. Jag älskar ost- och charkbrickor, och det absolut godaste tillbehöret är ju ett glas vin. I det här inlägget hittade jag ett vin från det tillfälliga sortimentet på Systembolaget. Jag vet faktiskt inte riktigt vad som fick mig att köpa det … Var det för att det var vitt vin, den roliga etiketten, eller att det kom från Ungern? Jag har ingen aning. Men beskrivningen av vinet var i alla fall intressant: fruktig, ungdomlig, något aromatisk smak med inslag av päron, persika, vita vinbär, honungsmelon, lime och örter. När vinet hade tempererats till 8 grader Celsius satte jag igång. Personligen tyckte jag att det smakade lite spretigt – jag hittade inte den balans jag hade föreställt mig att ett vitt vin “bör” ha. Kom också ihåg att jag är en lekman inom ämnet! Men jag tänker att vi
Som ni vet så gör jag en del jobb för Prisjakt och när folk läser mina topplistor så kan det komma att de kommer i kontakt med mig och vill ställa frågor på saker och ting som jag inte möjligtvis inte kunnat svara i texten, eller bara mer generellt skräddarsydda tips för personen i fråga. En följare här på Instagram ställde lite frågor kring espressomaskiner och fann att just en DeLonghi Eletta Explore var rätt maskin för hemmet. Vi snackade lite om kaffe och att en utav hans favoriter var Rossa från Caffe Molinari. Så som tack av personen så skickade han faktiskt en påse av just det kaffet, hur snällt va? Så nu när jag sitter och leker med min nya provmaskin som heter Sage: The Barista Touch™ Impress. Testar med det nya kaffet och försöker nå en optimal extraction. Rätt kul hur ett inlägg kan utvecklas, detta var riktigt skoj och det var en del detaljer med maskinen som var lite svårbegripliga faktiskt. Men otroligt kul att börja testa massa nytt.
Jag var uttråkad häromdagen och ville testa kapaciteten av min blender från @philipshomelivingsverige, givetvis klarar den av allting en blender ska klara av, men jag ville testa att göra en carbonarasås med den. För att ha så höga förutsättningar som möjligt så var jag tvungen ha att köpa guanciale, och det är rätt svårt att få tag på det i Örebro, men som tur är finns det en italiensk restaurang som faktiskt säljer en del produkter och guanciale är en utav dem. Så ett stort tack till @restaurangamici. Det enda du behöver göra är att blanda din vanliga ratio av ägg, parmeggiano reggiano/pecorino, salt, svartpeppar och pastavatten till din sås. Jag tempade såsen med lite pastavatten i taget så att det inte skar sig, sen hällde jag i allt i blendern. På med blendern och häll i lite sås i taget tillsammans med lite utav fettet från guancialen jag stekte på tidigare för att skapa en emulsion. Det fungerade utmärkt, dock är väl disken kanske lite onödig, med tanke på att du lätt kan göra det i en stekpanna som kylts ned något eller i vattenbad. Men ett roligt experiment. För övrigt: maskinen jag använde heter Philips Flip&Juice 7000- series. #kaffenytt #carbonara #guanciale #blender
Igår blev jag riktigt sugen på en mortadellamacka, då tänker jag på en smörgås jag åt på @bottega_n3 när det var öppet. Så då gick jag och handlade på min lokala butik, och tyvärr så är den rätt liten så jag tänkte att jag åtminstone kunde hitta något. Tyvärr fanns inte ens mortadella eller burrata så jag fick nöja mig med två sorters salami och buffelmozarella. Jag hade inte mycket bronte pistage hemma så det fick bli vanlig pesto genovese med krossad pistage på. Jag toppade med nymalet svartpeppar och nyköpt olivolja från @olivochte. En olja jag köpt själv och jag vill mest bara lyfta fram en lokal butik – det var en spansk olivolja av sorten Arbequina, en vanligtvis mild olivolja, men denna hade en angenäm pepprighet som avslutning. I slutändan en väldigt god kvällsmacka, men nästa gång ska det vara mortadella, burrata och pistagepesto!
Så Sidekick som ni redan sett hos mig gör cold brew kaffe, men jag fick nyligen chansen att testa på en produkt som är ny för mig. Det är deras Lemon Ice Tea som är en väldigt törstsläckande historia. Jag valde att ha en massa is och en snackcitron till. Snackcitron verkar vara en mindre citron som är något sötare dessutom. Jag delade upp den lilla citronen i fyra delar och det boostade den lite extra, inte för att den behöver det, men det ökade fräschören. Det jag tänker är att detta skulle vara riktigt gott i en drink av något slag, eventuellt toppa en drink med ett eventuellt skaka med. Men det får jag uppdatera med nästa gång! Är ni sugna på att testa kan ni kika in @sidekick_coldbrew
Idag ledde min längtan efter en martini mig på en jakt efter godhet. För mig är ingen martini komplett utan olivoljebas – den salta vätskan som lyfter smaken till en helt ny nivå (det är som att salta mat). Jag föredrar en högre mängd vermouth så att jag får den jordiska blommiga smaken ännu högre i min martini, och det är min smutsiga version av den. För oliven använde jag de finaste grekiska Halkidiki-oliverna jag kunde hitta. Kaffenytt Martini Recept: 4cl Gin 2cl Vermouth 1cl Olivoljebas med de finaste grekiska Halkidiki-oliverna. Instruktioner: Du kan skaka eller röra med is; Jag ändrar från tid till annan, men den på bilderna var skakad. Skaka alla vätskor och garnera sedan med en Halkidiki-oliv och citronskal på sidan också. Om du vill kan du pressa zestens oljor på glaset för extra fräschhet.
Förra sommaren hade jag möjligheten att utforska olika typer av Spritz-cocktails, alla med den klassiska röda aperitivon. Italicus sticker dock ut från andra alternativ som Campari eller Aperol. Den har en unik karaktär, är sötare och mindre besk enligt min åsikt, med en härligt förtrollande bergamottsmak. Idag beslutade jag mig för att gå vidare och uppleva Italicus Spritz utan den vanliga isfyllda glaset, nyfiken på att observera effekterna av en annan temperatur på drycken. Här är receptet: Italicus Spritz: 3 cl Italicus 6 cl Prosecco 3 cl Soda vatten Instruktioner: Häll först i Prosecco, sedan Italicus. Toppa av med sodavatten. Frånvaron av is gav en möjlighet för drycken att starta vid en mindre kall temperatur. Smakerna utvecklades gradvis och erbjöd en mer nyanserad och fängslande upplevelse. Dock, efter att ha provat båda varianterna, måste jag erkänna att jag föredrar Italicus Spritz med is. Tillsatsen av is förstärker fräschheten i drycken och gör att den kan utvecklas över tid när den når samma temperatur som i isfria versionen. Med is får du den fullständiga upplevelsen som cocktailen har att erbjuda. Njut av Italicus Spritz, där de citrusiga smakerna från bergamott i Italicus finner en härlig balans med det friska och bubbliga sodavattnet och Prosecco. Det är verkligen en uppfriskande och citrusbetonad dryck som kommer att glädja dina smaklökar. Skål för den förtrollande världen av Italicus Spritz!
Idag går vi för en uppfriskande dryck! Det är dags för Mead Rosé Lemonad som kommer att förföra smaklökarna och släcka törsten. Ingredienser: 60 ml Mjöd 30 ml citronjuice 15 ml honungsirap Isbitar Citronskiva (för dekoration) Instruktioner: Skaka helt enkelt alla vätskor tillsammans med is och sila sedan dubbelt i ditt cocktailglas. Det här receptet kanske inte har den perfekta balansen mellan alkoholhalt, sötma och syrlighet. Men det är otroligt uppfriskande. Även om jag inte är helt nöjd med resultatet tror jag på att dela både framgångar och “misslyckanden”. Det är inte dåligt, det har bara inte den där “it” faktorn jag strävar efter. Jag har några förbättringsförslag som blev uppenbara när jag njöt av denna dryck. Att tillsätta sodavatten eller toppa upp med mineralrikt vatten kan avsevärt förbättra smaken. Alternativt kan man skaka med mindre citronjuice och tillsätta en komplex sprit som gin för att få fram mer djup. Mjödet, med sina unika smaker av havtorn och en antydan av rosa från vilda hallon, ger en särpräglad karaktär åt denna ljuvliga dryck. Det ger en fascinerande djup och en lockande doft som förstärker den totala upplevelsen. Klicka här för att kika på mitt inlägg på Instagram! Det eleganta glaset som används här är Nick & Nora 160 ml från Rona, tillgängligt på @barkonsultnordic.
Jag tog en bild av den här drycken igår och förberedde allt för att ladda upp den enligt mitt normala schema på lördagar. Men när det blev dags att avsluta inlägget så föll jag in i en djup feber. Eftersom jag fortfarande är sjuk kan jag inte dricka alkohol, så jag valde en tonicvatten med frukt istället. Tonicvatten innehåller ofta äkta kinin, som historiskt sett användes för att behandla malaria. Även om jag inte har malaria tyckte jag att det skulle vara roligt att prova tonicvatten med granatäpplefrön på eftermiddagen, vilket visade sig vara en bra idé. Jag sippade på den lugnt medan jag läste och kopplade av för att se om några smaker skulle komma fram. Det är faktiskt svårt att smaka smaker när man är sjuk, men den här drycken har mer smak än cola eller andra läskedrycker, vilket är trevligt. Jag använde mitt favoritmärke av tonic, @hammarstonics. Glaset jag använder kommer från @raisethebarsweden. Ibland är is, tonic och granatäpple tillräckligt.